酒店餐廳需要設計哪些設備？酒店設計知識分享

大型酒店的餐廳多樣，既有中餐廳也有西餐廳，如果一家酒店需要對餐廳進行區別設計，有西餐廳區域主要經營西餐和麵點，除了選址和招聘廚師，廚房設備也很重要。所謂“工欲善其事必先利其器”，那麽在酒店設計的時候需要給哪些設備留位置呢呢？

01 洗消設備

酒店設計的時候，廚房的部分需要規劃好每一個設備的位置，洗消設備主要指的是洗碗機和消毒櫃。隨著物質生活水平的提高，人們對食品安全也越來越重視，無論是餐具，還是杯具都需要清洗幹淨消毒，既對食客負責，也對自己的衛生安全負責，如果被有關部門查出來有食品衛生問題，那麽基本就可以歇業了，所以這兩個設備必不可少。

02 排風設備

酒店設計的過程中也要考慮到排風設計，特別是廚房重地，油煙大，如果沒有排風設備，不僅影響後廚的工作環境，還會帶來安全隱患。雖然，西餐比中餐的煙火氣要少，但是基本的設備還是要有的，推薦油煙淨化一體機，一機多用的廚房設備就是方便。

03 烹調灶具

重中之重，什麽都可以缺，做飯的家夥事兒可不能丟。做牛排用的電磁爐，烤麵包用的電烤箱，麵點用的醒發機，還有攪拌機，以及整套的爐灶工作台都要麵麵俱到。

除了上述廚房設備，還要有冷凍設備，比如冰櫃和保鮮櫃，食物的儲存也很重要。酒店設計的時候，一定要規劃好這些設備的位置！